Lambic, Gueuze, Kriek, Framboise, Faro…
From the Cask ( Not Sparkling )
| Oude Lambik Girardin ( Sint-Ulriks-Kapelle ) 100% Lambic 3 ans d’âge. Acidulé. Quelque chose entre le vin et la bière. Touches fruitées de cidre. | 5% | 12,5cl. 25cl. | 1,50€ 2,50€ |
| Kriek Lambik Girardin ( Sint-Ulriks-Kapelle ) Pur mélange de lambic et de cerises, très fruité, acidulé, pas sucré, très rafraîchissant ! | 5% | 12,5cl. 25cl. | 1,50€ 2,50€ |
| Faro Girardin ( Sint-Ulriks-Kapelle ) Mélange de lambic et de sucre candi. Acide / doux. Touche de Xéres et de boisé. | 5% | 12,5cl. 25cl. | 1,50€ 2,50€ |
From the Bottle with Cork
| Gueuze | |||
|---|---|---|---|
| Geuze Girardin ( Non Filtrée ) ( Sint-Ulriks-Kapelle ) Frais, acidulé, solide, fruité, sec. | 5% | 37,5cl. | 4,00€ |
| Oude Geuze Boon – Mariage Parfait ( Lembeek ) Mélange sélectionné de 90% de lambic de + de 18 mois, 5% de bière de caractère de 3 ans et 5% de lambic très jeune. | 8% | 37,5cl. | 5,50€ |
| Oude Geuze Drie Fonteinen ( Beersel ) LA Gueuze de Beersel ! Superbe coupage. Acidulé, fruité, sec. | 5% | 37,5cl. | 5,50€ |
Kriek | |||
| Kriek Boon ( Lembeek ) Plus douce que aigre ( 25% de vraies cerises, jus de cerises ). | 5% | 37,5cl. | 5,00€ |
| Kriek Girardin ( Sint-Ulriks-Kapelle ) 100% vraies cerises avec noyaux. Saveur aigre-douce, pure et non sucrée. Version pétillante et mousseuse de la Kriek du tonneau. | 5% | 37,5cl. | 5,00€ |
| Oude Kriek van Schaerbeekse Krieken 35 % Geuzestekerij Drie Fonteienen ( Beersel ) Retour aux sources avec les cerises de Schaerbeek utilisées autrefois. Rustique, acidulé et franc. | 5% | 75cl. | 25,00€ |
Framboise | |||
| Framboise Girardin ( Sint-Ulriks-Kapelle ) 100% pur fruit. Saveur aigre-douce, pure et non sucrée. | 5% | 37,5cl. | 5,00€ |
Faro | |||
| Faro Girardin ( Sint-Ulriks-Kapelle ) Version pétillante et mousseuse du Faro du tonneau. | 5% | 37,5cl. | 4,00€ |
Brasserie Cantillon ( Bruxelles ) | |||
| Bruoscella Grand Cru Bio Cantillon Lambic vieilli 3 ans en tonneau. Moins acidulé et plus moelleux qu’un lambic jeune. Non refermenté en bouteille, donc non pétillant. | 5% | 37,5cl. | 10,00€ |
| Dernière Cuvée du 89 Lambic de 2 ans avec dry-hopping, refermenté en bouteille. Moins acide et plus amère qu’une Gueuze. Exclusif pour Le Bier Circus. | 5% | 37,5cl. | 10,00€ |
| Fou’ Foune Lambic de 2 ans avec macération pendant 2 mois d’’abricots « Bergerons » dénoyautés. Acidulé et non sucré ! | 5% | 37,5cl. | 10,00€ |
| Gueuze Vigneronne Lambic avec macération de raisins blancs italiens. Refermenté par ajout de liqueur sucrée. | 5% | 37,5cl. | 10,00€ |
| Saint-Lamvinus Lambic avec macération dans des barriques bordelaises de raisins ( Merlots et Cabernet-francs ). Refermenté par ajout de liqueur. | 5% | 37,5cl. | 10,00€ |
| Iris 100% malt d’orge type Pale Ale, 50% Houblon suranné, 50% Houblon frais. Vieilli 2 ans en barriques. Dry-Hopping. Refermenté en bouteille par ajout de liqueur. | 5% | 37,5cl. | 10,00€ |
| 50°N – 4°E Gueuze avec lambic provenant de fûts de la région de Cognac. | 5% | 37,5cl. | 20,00€ |
Bières Trappistes
| Achelse Kluis ( Achel ) | |||
|---|---|---|---|
| Achel Blond Blonde dorée légèrement trouble. Arôme houblonné avec touche légèrement caramélisée. Fin de bouche sèche. | 8% | 33cl. | 3,50€ |
| Achel Bruin Brune rouge foncée. Douce mais corsée. Arômes de sucre candi et de noix. Saveur franche caramélisée. Fin de bouche houblonnée. | 8% | 33cl. | 3,50€ |
| Achelse Kluis Brune rouge. Caractère plein. Douceâtre et franche. Goût d’alcool, de brûlé et de chocolat. Arrière bouche amère et un peu caramélisée. | 9,5% | 75cl. | 13,00€ |
Abdij van Westmalle ( Westmalle ) | |||
| Westmalle Dubbel Ambrée rouge foncée. Belle harmonie entre l’amertume houblonnée nuancée et le doux légèrement caramélisé. | 7% | 33cl. | 3,50€ |
| Westmalle Tripel Jaune dorée. Parfum houblonné très nuancé et goût amer corsé soutenu par l’arôme fruité. Arrière bouche assez longue. | 9,5% | 33cl. | 4,00€ |
Abbaye d’Orval ( Villers-devant-Orval ) Le Bier Circus est Ambassadeur d’Orval : Minimum 6 mois de bouteille. | |||
| Orval Levure propre : saveur spécifique. Arôme houblonné. | 6,2% | 33cl. | 3,50€ |
Abbaye de Scourmont ( Scourmont ) | |||
| Chimay Triple ( Au Fût ! ) Blonde dorée. Moelleuse avec une touche fruitée et une fin de bouche amère raffinée. | 8% | 25cl. | 2,75€ |
| Chimay Capsule Rouge Rouge cuivré. Douce mais solide. Parfum fruité d’abricot. Moëlleuse avec une touche légèrement amère. | 7% | 33cl. | 3,50€ |
| Chimay Capsule Bleue Brune corsée et complexe. Bouquet d’herbes fines, pointe de caramel. | 9% | 33cl. | 4,00€ |
Abbaye Notre Dame de St Rémy ( Rochefort ) | |||
| Rochefort 6°( Capsule Rouge ) Ambrée rouge foncée. Goût doux, plein avec touche fruitée. | 7,5% | 33cl. | 3,50€ |
| Rochefort 8°( Capsule Verte ) Brune avec saveur prononcée. Touche fruitée de figue. Longue fin de bouche. | 9,2% | 33cl. | 4,00€ |
| Rochefort 10°( Capsule Bleue ) | 11,3% | 33cl. | 4,50€ |
Bières Spéciales
| Abbaye des Rocs Brasserie de l’Abbaye des Rocs ( Montignies-sur-Roc) Brune rouge au goût fruité avec une touche de bois brûlé. | 9% | 33cl. | 3,50€ |
| Adelardus Tripel Brouwerij Kerkom ( Sint-Truiden ) Blonde dorée pleine et complexe avec un arôme de vanille et de miel. Arrière-bouche longue et amère. | 9% | 33cl. | 3,50€ |
| 7% | 33cl. | 3,50€ | |
| Arabier De Dolle Brouwers ( Esen ) Blonde franche et houblonnée avec Dry-Hopping ( Nugget de Poperinge). | 8% | 33cl. | 4,00€ |
| Barbar Brasserie Lefebvre ( Quenast ) Bière dorée au miel. Moelleuse. | 8% | 33cl. | 3,50€ |
| Bière de Miel Brasserie Dupont ( Tourpes ) Blonde ambrée biologique. Saveur et arôme de miel dominants. Le miel provoque une seconde fermentation, elle n’est donc pas sucrée. | 8% | 33cl. | 3,50€ |
| Biolégère Brasserie Dupont ( Tourpes ) Blonde biologique légère et rafraîchissante. Saveur et arômes de malt et de citron. | 3,5% | 25cl. | 3,00€ |
| Blanche de Watou Brouwerij Van Eecke ( Watou ) Bière Jaune Clair trouble. Saveur légèrement acidulée avec une touche de coriandre fruitée. | 5% | 25cl. | 3,00€ |
| Blanche du Hainaut Brasserie Dupont ( Tourpes ) Bière blanche biologique légère avec une pointe d’acidité, d’amertume et de coriandre. | 5,5% | 25cl. | 3,00€ |
| Blanche Triverius Brouwerij De Graal ( Brakel ) Bière de froment blonde claire rafraîchissante. Sèche avec un goût d’agrumes. | 6,8% | 33cl. | 3,00€ |
| Blanche Troublette Brasserie Caracole ( Falmignoul ) Bière de froment légère et rafraîchissante. Touche citronnée. | 5,5% | 33cl. | 3,00€ |
| Bosprotter ‘t Hofbrouwerijke ( Beerzel ) Triple blonde ambrée légèrement trouble. Saveur maltée franche avec une légère touche de caramel et une fin de bouche amère. | 8,5% | 33cl. | 3,50€ |
| Buffalo Belgian Stout Brouwerij Van Den Bossche ( St-Lievens-Esse ) Brune / Noire crémeuse. Parfum de malt brûlé avec des touches d’alcool, de chocolat et de café. Fin de bouche sèche et amère. | 9% | 75cl. | 10,00€ |
| Bush Ambrée Brasserie Dubuisson ( Pipaix ) Bière forte rouge cuivrée. Saveur amère / douce, arôme corsé de noix brûlées. | 12% | 25cl. | 3,50€ |
| Bush Prestige Brasserie Dubuisson ( Pipaix ) Ambrée fermentée en fût de chêne et refermentée en bouteille. Arômes boisés, saveur corsée et ronde. | 13% | 75cl. | 30,00€ |
| Caracole Brasserie La Caracole ( Falmignoul ) Ambrée ronde et fruitée ( 5 malts, 2 houblons, écorce d’orange… ) | 7,5% | 33cl. | 3,50€ |
| Celtic Angel Microbrouwerij Achiles ( Itegem ) Ambrée ronde avec une légère touche de houblon aromatique. | 6,2% | 33cl. | 3,00€ |
| Circus Bio Brouwerij Den Hopperd ( Westmeerbeek ) Triple blonde biologique avec dryhopping. Brassée exclusivement pour le Bier Circus à l’occasion de son 15ème anniversaire. A découvrir absolument ! | 8,5% | 33cl. 75cl. | 3,50€ 8,00€ |
| Cuvée des Trolls Brasserie Dubuisson ( Pipaix ) Blonde ronde. Arôme fruité équilibré et raffiné. | 7% | 25cl. | 3,00€ |
| Deus Brouwerij Bosteels ( Buggenhout ) Blonde claire légèrement dorée délicate et complexe. Arômes de pomme et d’herbes. Finition sèche. Après brassage, part en France pour y subir les différentes étapes de la fermentation du Champagne. | 11,5% | 75cl. |