De kaart van het Bier-Circus bevat eenvoudige huisgerechten. Maar de naam van het huis waardig hebben deze streekgrechten één ingredient gemeen, namelijk het bier.

Dankzij de Vlaamse Carbonnade met Westmalle Trappistenbier, de Waterzooï van vis met Lambiek, Fijne Groenten en gekookte Aardappelen of een Spaghetti Bolognaise met Chimay Trappistenbier zal u kunnen kennis maken met een smakelijke bierkeuken. De kaart is dus zeker eenvoudig maar wel origineel. Voor de grote keuze aan speciale bieren kan man rekenen op de verstandige raad van de baas Patrick D’hane.